【送料無料】【酢味噌10個サービス付き】 豚足 とんそく12個セット/1個に半割2個入とんそく販売 君乃家 豚足セット
日本一の豚足が12パックセットでお買い得! 酢味噌も付いてとてもおいしいです
▼ 商 品 詳 細
■名称 ボイル豚足
■原材料 国産豚ボイル豚足、酢味噌〔味噌、醸造酢、砂糖、にんにく、ごま油、唐辛子、調味料(アミノ酸等)〕(原材料の一部に大豆を含む)
■内容量 豚足1パック×12個〔ボイル豚足2個(半割が2個)、酢味噌40g〕
■賞味期限 枠外右に記載
■保存方法 要冷蔵(4℃以下)
■加工者 有限会社 君乃家食品 第二工場 青森県上北郡六戸町大字犬落瀬字坪毛沢25-149
■ご注意 骨は食べられません。
開封後はなるべくその日のうちにお召し上がりください。
すぐに召し上がらない場合は、冷凍保存をお勧めいたします。
※冷凍品との同梱の場合、凍って届くことがありますが、味、品質には問題ありません。
【工程1】 豚足の下処理 当店では国産の豚、しかも新鮮なものを仕入れております。
仕入れた豚足は流水にさらし血抜きをして下処理を施します。
流水にさらした豚足を一つずつ検品し、きちんと血が抜け切れているか、汚れ等ないかを丁寧にチェックします。
【工程2】 焼き入れ(毛の処理) 下処理した豚足を、焼き台の上に並べていきます。
この部屋の温度は夏場には50度を超え、作業用の長くつの中に汗がたまってしまうこともあり、何年やっても店長は毎年熱中症になってしまいます(^^; 強力なバーナーで、職人が豚足表面に残っている毛を焼き処理していきます。
焼きすぎると焦げが発生しますし、焼きが浅いと食味を損なう、大変難しい作業であり熟練の職人のみ担当します。
表裏をバーナーで焼き終えると、再度水にさらしながら豚足を冷まします。
ここまででやっと「下処理」が終了。
この後は敷地内の別工場へ運び、 煮込みの作業へ・・・!! (完成までは、まだまだなんです)
【工程3】 煮込み 運んできた豚足を巨大な鍋に入れ、水を入れてじっくりと約4時間かけて煮込みます。
当店では2017年に豚足専用工場を建設。
煮込み用の大鍋が4台と、生産能力をさらに上げることができました。
【工程4】 カッティング 煮込み終わった豚足を、今度は一個ずつ最終チェックを行います。
余分な部分などを取りながら、成型します。
形を整えた豚足を、食べやすいように半割にカットしていきます。
【工程5】 パッキング〜殺菌処理〜梱包 半割にした豚足を真空包装していきます。
ここで、酢味噌も商品に添付しています。
高温で殺菌処理を施します。
これにより、冷蔵保存で製造から1ヵ月の賞味期限を保持できます。
真空パックした豚足を、さらに30分間煮ます。
このひと手間でプルプル、とろとろの食感がさらに際立ち美味しい豚足に仕上がります。
新工場にて初めて導入した脱水装置です。
(以前までは一個ずつ拭いていましたがここは機械の力を導入!!)強い風圧で水分を飛ばしてくれます。
ようやく完成した豚足に賞味期限を印刷し、梱包して、完成です!豚足専用の適温にした冷蔵庫に入れ、その都度発送しております。
晩酌のおともに、 キンッキンに冷やした・・・豚足! ママのおやつに、ひっそり楽しむ豚足! 昔ながらの美味しさ!当店ロングセラーの味! さっぱりと酢味噌で召し上がれ!
▼ 商 品 詳 細
■名称 ボイル豚足
■原材料 国産豚ボイル豚足、酢味噌〔味噌、醸造酢、砂糖、にんにく、ごま油、唐辛子、調味料(アミノ酸等)〕(原材料の一部に大豆を含む)
■内容量 豚足1パック×12個〔ボイル豚足2個(半割が2個)、酢味噌40g〕
■賞味期限 枠外右に記載
■保存方法 要冷蔵(4℃以下)
■加工者 有限会社 君乃家食品 第二工場 青森県上北郡六戸町大字犬落瀬字坪毛沢25-149
■ご注意 骨は食べられません。
開封後はなるべくその日のうちにお召し上がりください。
すぐに召し上がらない場合は、冷凍保存をお勧めいたします。
※冷凍品との同梱の場合、凍って届くことがありますが、味、品質には問題ありません。
【工程1】 豚足の下処理 当店では国産の豚、しかも新鮮なものを仕入れております。
仕入れた豚足は流水にさらし血抜きをして下処理を施します。
流水にさらした豚足を一つずつ検品し、きちんと血が抜け切れているか、汚れ等ないかを丁寧にチェックします。
【工程2】 焼き入れ(毛の処理) 下処理した豚足を、焼き台の上に並べていきます。
この部屋の温度は夏場には50度を超え、作業用の長くつの中に汗がたまってしまうこともあり、何年やっても店長は毎年熱中症になってしまいます(^^; 強力なバーナーで、職人が豚足表面に残っている毛を焼き処理していきます。
焼きすぎると焦げが発生しますし、焼きが浅いと食味を損なう、大変難しい作業であり熟練の職人のみ担当します。
表裏をバーナーで焼き終えると、再度水にさらしながら豚足を冷まします。
ここまででやっと「下処理」が終了。
この後は敷地内の別工場へ運び、 煮込みの作業へ・・・!! (完成までは、まだまだなんです)
【工程3】 煮込み 運んできた豚足を巨大な鍋に入れ、水を入れてじっくりと約4時間かけて煮込みます。
当店では2017年に豚足専用工場を建設。
煮込み用の大鍋が4台と、生産能力をさらに上げることができました。
【工程4】 カッティング 煮込み終わった豚足を、今度は一個ずつ最終チェックを行います。
余分な部分などを取りながら、成型します。
形を整えた豚足を、食べやすいように半割にカットしていきます。
【工程5】 パッキング〜殺菌処理〜梱包 半割にした豚足を真空包装していきます。
ここで、酢味噌も商品に添付しています。
高温で殺菌処理を施します。
これにより、冷蔵保存で製造から1ヵ月の賞味期限を保持できます。
真空パックした豚足を、さらに30分間煮ます。
このひと手間でプルプル、とろとろの食感がさらに際立ち美味しい豚足に仕上がります。
新工場にて初めて導入した脱水装置です。
(以前までは一個ずつ拭いていましたがここは機械の力を導入!!)強い風圧で水分を飛ばしてくれます。
ようやく完成した豚足に賞味期限を印刷し、梱包して、完成です!豚足専用の適温にした冷蔵庫に入れ、その都度発送しております。
晩酌のおともに、 キンッキンに冷やした・・・豚足! ママのおやつに、ひっそり楽しむ豚足! 昔ながらの美味しさ!当店ロングセラーの味! さっぱりと酢味噌で召し上がれ!
価格:5,404 円 | ショップ:君乃家 |
更新:2020/08/16 豚肉
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