【楽天スーパーSALE・クーポン使用で20％OFF】イベリコ豚肩ロース（ネック側 約1.3kg） コクと旨味を堪能【冷凍 不定貫2300円/kg（税別）で再計算】

ITEM INFOMATION 商品説明 イベリコ豚肩ロース、ネック側のブロックです！味わいが濃く、チャーシューや茹で豚、ワイン煮など煮込み料理にも最適ですし、薄切りで生姜焼きも美味しく頂けます。

原産国 スペイン 配送温度 冷凍 原材料 イベリコ豚 賞味期限 製造より冷凍1年半 規格 1パック　約1.3kg（1.1〜1.5kg） おすすめの食べ方 煮込み・カレー ・焼く・炒める ・ロースト・焼き肉 ・ メモ 肩ロースのネック側は脂が出来度に入り味の濃い部位です。

チャーシュー（煮豚）やカレーなどの煮込みには最適な部位です。


※輸入品につき産地・パッケージが変更となる場合があります。

ご了承ください。

配送・同梱についてイベリコ豚肩ロース（ネック側・カンポビジャブランド）冷凍・不定貫 イベリコ豚肩ロースの煮込みステーキ。

イベリコ豚ネック側を3センチくらいの厚切りにして、塩麹に10日間漬け込みました♪ 味噌漬けのようなコクのある味わい、柔らかくジューシーなステーキに！ イベリコ豚の肩ロースブロックのネック側は肩ロースブロックの半分を占める部位です。

肉の間に程よく脂が入っているのでイベリコ豚のような脂の旨味を味わうにはおすすめです。

「煮込み料理やカレー料理」などはもちろん、ローストポークや焼肉などで美味しさを味わえる部位です。

左：イベリコ豚肩ロースブロックは煮込みに最適です。

お好みの野菜を加えて煮込めばイベリコ豚の旨みをたっぷり含んだ野菜の美味しさも倍増です。

右：更にソーセージなども加えると味に深みが出て美味しさUP！。

1パック1本入りです。

肩ロースの首に近い方の部位で煮込みに最適ですが、薄切りでしゃぶしゃぶ、スライスして生姜焼きなども美味しく頂ける部位です。

カンポビジャブランドの肩ロースネック側は、トリミング（整形）がしっかりしていて脂も少なめ、しかも通常のイベリコ豚に比べてクセが少ないのが特徴です。

様々なお料理にお使い下さい。

≪おすすめ！イベリコ豚チャーシュー（煮豚）≫ チャーシュー（煮豚）は間違いの無い美味しさ！！適度に入った脂身がまろやかで、肉の濃い味わいを引き立てます！
■材料 ・イベリコ豚肩ロースネック側 ・A （醤油、酒、水） ・B （青ネギ、ニンニク、しょうが）
■作り方 イベリコ豚肩ロースは、タコ糸やネットで縛ります。

鍋にイベリコ豚とBの香味野菜をいれ、Aの醤油、酒、（お好みでみりん、砂糖）を加えてお水を肉がひたひたになるくらい加えます。

最初強火で火にかけ浮いてくるアクを取り除きます。

弱火でじっくり柔らかくなるまで煮込んで出来上がりです。

柔らかさの目安は、竹串がす〜っと入るようになったら頃合いですが、大体1時間30分から2時間ぐらいが目安です。


※煮込むには、ぐつぐつと沸騰している温度で煮込む場合と、沸騰させない温度で煮込む場合があります。

沸騰している温度での煮込みは調理時間が短くなります。

沸騰させない温度（85℃前後の温度です）で煮込む場合は調理時間が長くなりますが、煮込み特有のパサつき感がなくなり、ジューシーに仕上がります。


※みりんや砂糖を加えても良いですが、醤油と酒だけのシンプルな調味ですとイベリコ豚の旨味をより味わえます。

肩ロースネック側で作ったチャーシューは、味わい濃く美味！適度に入った脂身がまろやかで、肉の味わいを引き立てます！   豚肉で煮込み用に適している部位ってどこ？という質問が良くありますが、僕はすかさずこの部位をおすすめしています。

この部位はイベリコ豚の肩ロースで、ネック側に近い部位ですが、適度に運動をしている部位ですので味が濃く旨味が有り、 脂身が赤身の間に入り込むようになってますので、煮込んでもパサつかず、ゼラチン質を含んだ脂身が煮込むことで更に美味しくなる部位です。

またイベリコ豚自体が通常の国産豚の飼育日数の5ヶ月〜6ヶ月よりも長く、セボでも9ヶ月から12ヶ月飼育してますので、肉の線維がしっかりしているのも煮込みに適してますし、 肉の味がありますからチャーシューや角煮、シチューや赤ワイン煮やビール煮、そしてカレーなどにも味が負けることがありません。

なお焼き肉や生姜焼きなども、肉の歯ごたえを好む方には、イベリコ豚の肩ロースネックの部位は最適な部位です。

生姜焼きやその倍ぐらいの厚さで一口大にカットして、 更にタレで揉んでおいての焼肉など適度な歯ごたえがあり、タレ負けしない肉の味わいを楽しめます。

そして手間暇はかかりますが、この部位を塩漬けなどをすることによって、更に味わいが深くなる部位でもあります。