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原材料名清酒・うるめいわし（国産）・さば（国産）・ごまふぐ卵巣(国産)・米糠・米糀・食塩・唐辛子・いしる(魚醤)内容量いわしぬか漬け1尾入×1パック さばぬか漬け半身1枚入×1パック ふぐの子ぬか漬け80g入×1パック 菊姫　菊 720ml×1本保存方法ぬか漬け製品はお届け後は冷暗所、開封後は10℃以下で保存ください。

お酒はお届け後ならびに開封後は冷暗所10℃以下で保存ください。

特徴昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。


※ 他商品同梱不可
【ぬか漬けの召し上がり方】 軽く水洗いし水分をふき取るか軽くぬかを落とし、薄く（5mmほどの厚さ）輪切りにします。

そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。

塩分が気になる方は、スライスしたものにお酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。

また、焼くとぬかの風味が香ばしくなります。

アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。

賞味期限いわしぬか漬け・さばぬか漬け・ふぐの子ぬか漬け90日 お酒は別途記載製造者油与商店 石川県金沢市金石北二丁目1−33日頃飲む晩酌酒と昔から親しまれてきた定番の肴・珍味〜「菊姫」菊×こんか漬け「菊姫」菊は原料米・醸造・熟成にこだわる菊姫の味わいを手頃な価格でお楽しみいただける、菊姫定番の普通酒です。

価格は手ごろでも製造米には手抜きなし、山田錦を贅沢に使用しています。

安くて美味しいお薦めの一本です。

そんな馴染みがあり人気のある日常の晩酌酒によく合うのが、地元で昔から親しまれてきた定番の肴・珍味の伝統的発酵珍味の魚のぬか漬け「こんか漬け」です。

菊姫の味わいを手頃な価格でお楽しみいただける、菊姫定番の普通酒
【商品仕様】
■蔵元：菊姫合資会社（石川県白山市）
■造り：普通酒
■容量：720ml
■原料米：山田錦（兵庫県三木市吉川町・特A地区産）五百万石、糯米他
■精米歩合：70％
■酒母：山廃酒母
■熟成年数：1〜2年（複数年ブレンド）
■日本酒度：−2
■酸度：1.5
■アミノ酸度：1.2
■アルコール度：15度〜16度
■保管：冷暗所（開栓後は冷蔵庫）穏やかな香りと米の柔らかな旨味
【味わい】…中庸
■甘辛：やや甘口
■酸味：やさしい酸
■味の厚み：やや濃醇
【香り】…ナッツやカラメルを連想する穏やかな香り
【飲み方】 ぬる燗、熱燗がおすすめ。

お燗をすることで米の柔らかな旨味が感じられるという特長がより一層冴えわたります。

米へのこだわり〜山田錦を贅沢に使用した普通酒菊姫の酒造りは米へのこだわりが非常に強く、「菊姫」菊は酒米の中でも王様と呼ばれる山田錦を贅沢に使用した普通酒でもあります。

菊姫が使用する山田錦は最高ランクの特AAA吉川産を使用しています。

さらに菊姫の完全自家精米という点にも、強いこだわりがあり「他の所に精米を頼むくらいなら、酒造りをやめる」という家訓があるほどです。

合計8基の精米機を稼働し全部の精米を自社で行うことで徹底的に管理し、高い品質を確実に保つことを目指しました。

小さな醸造タンクでの仕込み菊姫は通常の醸造タンクのサイズではなく、より小さな醸造タンクで仕込むという特徴をもっています。

小さなタンクで仕込むことで通常よりも手間がかかり労力が必要となりますが、香り高く品質を安定させるために、菊姫はその手間を惜しまず丁寧に仕込んでいます。

日常×日常　日頃飲む晩酌酒によく合うのは地元の定番の肴・珍味「こんか漬け」菊姫定番の普通酒「菊」は、料理との相性は幅広く、気取らずお楽しみいただけます。

そんな日常の晩酌酒によく合うのが、地元金沢で長い間親しまれてきた発酵珍味で、金沢の代表的な肴・魚のぬか漬け「こんか漬け」です。

「こんか漬け」とは、魚をぬかに漬け込むことで発酵させる、栄養価の高い保存食で、江戸時代の頃より金沢では親しまれ愛されてきました。

「菊姫」菊×こんかいわし・いわしぬか漬けいわしのぬか漬けは、秋冬に日本海で獲れた鮮度抜群で脂ののったうるめいわしの頭を除去し塩蔵したあと、糠・麹・唐辛子を入れて1年以上漬け込み、発酵熟成させた商品です。

糠をこそげ取り、グリルで焦げ目が付くくらい炙ります。

大根おろしにあえるか、お酢かレモン汁をかけてそのまま召し上がれます。

糠の香ばしさといわしの旨味が重なり、日本酒に肴に最適です。

地元金沢では
【こんかいわし】（こんかとは米糠をこぬかといい、そこからこんかとなまったもの）と長年呼ばれ親しまれてきたものです。

昔は魚が獲れない時期の保存食、今は嗜好品として愛され続けています。

「菊姫」菊×さばぬか漬け・へしこ北陸・金沢で一軒しかない木桶製法のぬかさば
【へしこ】 天然のアミノ酸が豊富ないしるが凝縮されている
【さばへしこ】は、発酵蔵でひとつひとつ丁寧に職人が漬け込んだ逸品で、生でならお刺身感覚で召し上がれます。

さっと炙っても美味しいです。

「菊姫」菊×ふぐの子ぬか漬け
【ふぐの子】とは完成まで3年近く要す奇跡の珍味とも呼ばれる発酵食品です。

長期間発酵させた
【ふぐの子】は、こんか漬けの中でもかなり個性のある、＜クセが強い＞濃い商品で、発酵の際に産出する多数の乳酸菌による独特の味わいがあります。