霊峰 高野山 金剛空海(紀州南高梅干し) 塩分3% はちみつ梅 400g極低塩の大変まろやかで食べやすい梅干高野山 開創1200年の記念の特別パッケージ送料無料※一部地域除く

商品名 紀州南高梅　はちみつ梅 塩分 3％  原材料名 梅、漬け原材料（果糖ぶどう糖液糖、はちみつ、食塩、醸造酢）、クエン酸、調味料（アミノ酸等）、酒精、砂糖、甘味料（スクラロース）、ビタミンB1、ユッカ抽出物 原料原産地名  紀州産（梅）  内容量 400g 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存してください。

賞味期限 常温180日間 送料 送料無料でお届け致します。


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販売者 株式会社ふみこ農園OF 和歌山県有田郡有田川町野田594-1
※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています梅干しの収穫 6月。

和歌山の南部地方では、樹上でお日様の光を浴びて完熟した南高梅が、赤く色づいて参ります。

南高梅が南高紅と呼ばれる所以でもあり、あたり一面、ふんわりと桃のような甘い香りが広がります。

より美味しい梅干し作りの為、 梅の実が完全に熟し、自然落下したものだけを、日に何度も収穫し、いよいよ美味しい梅干し作りの始まりです！ 洗浄、選別、塩で眠る 収穫された南高梅は、専用の選果機をコロコロ、コロコロ。

きれいに水洗いされ、大きさ別に分けられます。

その際、キズのある梅や傷みのあるもの、あまりにも小さい梅は全て手作業で分けられます。

そして、大きななタンクに粗塩と交互に漬け込まれ、しばらくお休みの時間zzz しばらくすると、塩の浸透圧で梅酢がいっぱいあがってきます。

梅干しの天日干し そして8月。

1ヶ月以上塩漬けされた梅は、ざらにきれいに並べられ真夏の炎天下の中、天日干し。

表面に塩が噴出して十分に干しあがるまで、何度も上下をひっくり返しながら、三日三晩の天日干し。

こうして天日に干す事で、梅の美味しさがギュッと恐縮され、より美味しい梅干しが出来上がるんです。

色んなお味の梅干しに変身！ こうして出来上がる、すっぱい、しょっぱい白干梅。

そしてここからが、プロの梅干屋の腕の見せ所！ 塩分3％の極低塩梅干しへと、秘伝の製造方法でゆっくり変身させていくのです。

夏バテ防止、熱中症対策疲労回復効果も抜群！ ヘルシーな和食を代表する食品、梅干し。

納豆や味噌などと同じく優れた発酵食品であり、 クエン酸を豊富に含む、疲労回復やカルシウム吸収促進効果といった身体にやさしい成分を豊富に含む大変優れた食品です。