【ふるさと納税】ご当地ラーメン「酒田のラーメン」3箱（12食分）

　近年、全国各地のラーメンショーやイベントでの評価も高く、ご当地ラーメンとしての知名度が高まっている酒田のラーメンのお土産品です。

酒田のラーメンのお土産品を開発したいと申し入れがあった際、お店の味を再現するのは正直なところ難しいだろうと思っていました。

トビウオダシの効いたさっぱりとした醤油味のスープが酒田のラーメンの一番の特徴ですが、スープは何時間もかけてつくるものでお店ごとに特徴があります。

酒田市内の人気ラーメン店の店主たち賛同のもと、試食と改良が繰り返されました。

トビウオダシをはじめとする魚介系のダシ、豚・鶏などの動物系のダシとのバランス、麺の太さやスープとの相性などなど。

クリアしなければならない課題はたくさんありました。

試作品をみんなで味見しては、ダメ出しと改善点の指摘。

そんな試行錯誤を繰り返して、やっと「これなら酒田のラーメンとして世の中に出しても恥ずかしくない」といえるレベルにまで達したのです。

　できるだけ美味しく召し上がっていただくために、気をつけていただきたいのが調理に使用する水です。

水には軟水と硬水があり、魚介系のダシが特徴である酒田のラーメンは軟水の方がその旨みや繊細な味を存分に引き出してくれます。

　酒田市麺類食堂組合の監修によるこの商品は、メンバーによる試行錯誤を何度も繰り返し、この味にたどり着きました。

その成果をご堪能ください。

名称 ご当地ラーメン「酒田のラーメン」3箱（12食分） 原材料名 めん：小麦粉、食塩、卵白、食用植物油脂、酒精、加工でん粉（打粉）、酸味料、かんすい、クチナシ色素）、（原材料の一部に大豆を含む） スープ：しょうゆ、チキンブイヨン、食塩、かつお節エキス、食用動物油脂、さば節エキス、煮干しエキス、ポークエキス、香辛料、香味油、酵母エキス、昆布エキス、砂糖、焼きアゴエキス、調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、増粘剤（キサンタンガム）、（原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉、さばを含む） 内容量 600g（めん110g×4食、スープ40g×4食）×3箱 賞味期限 各個包装に記載（製造日より3ヶ月） 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存してください。

提供元 庄内い〜ものや ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。

あらかじめご了承ください。

トビウオダシの効いたさっぱりとした醤油味
【ふるさと納税】ご当地ラーメン「酒田のラーメン」3箱（12食分）