ソラノイロ 宮崎千尋のラーメン理論【電子書籍】[ 宮崎千尋 ]
<p>激戦のラーメン業界で10年間トップを走り続ける「ソラノイロ」。
</p> <p>本書はその強さを支える基幹商品の味づくりーースープ、たれ、香味油、チャーシュー、自家製?のつくり方と考え方を詳細なプロセス写真とともに解説。
<br /> さらに、店のもう一つの顔であり、リピーターを呼ぶ強力なフックとなる「限定ラーメン」の開発手法と、約200品に上る過去作のメニュー写真(抜粋)と全リストを掲載。
</p> <p>後半はSNSやブログに寄せられた開業希望者やファンからの質問・相談に回答するQ&Aコーナーを採録。
</p> <p>繁盛店のどこを見るか、ラーメン業界の次のトレンド、ファンサービスやSNSの活用方法、スタッフ教育と働きやすい環境づくり、プロデュースする店の条件など、業界注目の宮千尋のすべてが詰まった1冊。
</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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※このページからは注文できません。
</p> <p>本書はその強さを支える基幹商品の味づくりーースープ、たれ、香味油、チャーシュー、自家製?のつくり方と考え方を詳細なプロセス写真とともに解説。
<br /> さらに、店のもう一つの顔であり、リピーターを呼ぶ強力なフックとなる「限定ラーメン」の開発手法と、約200品に上る過去作のメニュー写真(抜粋)と全リストを掲載。
</p> <p>後半はSNSやブログに寄せられた開業希望者やファンからの質問・相談に回答するQ&Aコーナーを採録。
</p> <p>繁盛店のどこを見るか、ラーメン業界の次のトレンド、ファンサービスやSNSの活用方法、スタッフ教育と働きやすい環境づくり、プロデュースする店の条件など、業界注目の宮千尋のすべてが詰まった1冊。
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価格:3,080 円 | ショップ:楽天Kobo電子書籍ストア |
更新:2022/05/08 ラーメン
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