八千代伝　Crio　(クリオ）　氷結芋仕込み 　25度　1800ml 特約店限定　八千代伝酒造　鹿児島　芋焼酎

製造元 八千代伝酒造 原材料 さつまいも・米麹 アルコール度数 25度 発送方法 通常便にて八千代伝酒造 「猿ヶ城渓谷」のきれいな地下伏流水を“ 仕込み水” に使用し、全発酵工程において「総かめ壺仕込み」製法を採用している。

かめ壺に小分けにすることで発酵ムラを起こさず均一に発酵させることができ、円熟効果も高まる。

また、原料のさつまいもは、安定した品質を保つため自社栽培しており、徹底した品質管理と職人による高度な醸造技術により、芳醇でキレのよい芋焼酎が生まれる。

自社栽培の紅はるかを生芋のまま、1ヶ月かけて芋自身の酵素によるデンプン糖化を促進させ、糖を生成させる。

その後1週間、氷結冷蔵で水分を飛ばしながら追熟と糖濃縮させるCrioExtraction(寒冷抽出)を行い、糖蜜の状態にする。

とても甘く、つるし芋とは違った甘美な甘みを有します。

味覚として捉えられる舌にのる甘みとキレの共演　Dry Sweetを表現しました。

Dry　Sweet、甘美、キレ