【産地直送】淡路島手延べ 玉ねぎうどん 《5点セット》|のしギフト不可【淡路 ふくら手延べ製麺所】

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※期間中でも、利用回数上限に達した場合予告なく終了します。

淡路島南あわじ福良、職人の手で造る手延べ麺里村さんは3代目手延べそうめんの作り手。

おじいちゃん、お父さん、里村さん。

もうすっかりそうめん作りは終わってしまった6月のある日、何もない作業場で里村さんに会った。

頑固一徹な感じでもなく、滲み出るそうめん感もない。

いや、そもそもそうめんを作る人がどんな人なのかも想像せずにわたしはここまで来てしまったんだ。

本当に失礼な取材陣であります。

... 続きを読む... 続きを読む手延べ素麺の製法で作り上げた淡路島手延べ 玉ねぎうどん淡路島では今から約200年前、天保年間という時期から手延べそうめん作りが行われおります。

歴史ある手延べの製法は全14工程、ふくら手延べ製麺所ではそのすべてを完全手作業で40時間かけて行なっています。

「淡路島手延べ玉ねぎうどん」はその伝統ある手延べ製法で、地元淡路で作られた玉ねぎが練りこまれた、伝統と島の恵みが作り出した手延べ麺です。

淡路島産玉ねぎの甘み淡路島産の玉ねぎは日照時間が長く温暖な気候で育っています。

淡路でゆったりと育った玉ねぎは甘みがあることで知られているのですが、この玉ねぎうどんにはその甘みのある玉ねぎをこんがりと焼き上げ粉末して練りこんでおり、玉ねぎの甘みもその風味もたっぷりと味わっていただくことができます。

手延べが作るコシ麺の旨みを作る大事な要素である「弾力のあるコシ」この麺のコシを作るのはグルテンというタンパク質。

機械や手打ちでは作られない立体展開構造のグルテンを形成するため職人が”手延べ”を行っています。

国内産小麦を使った玉ねぎうどんはもっちりとした食感を楽しむことができます。

ヘルシー 海草たっぷり玉ねぎ麺韓国風スープ 玉ねぎ麺玉ねぎうどんが美味しい3つの理由手延べ 南あわじ市福良（ふくら）の麺製法は昔ながらの〓手延べ〓でコシを生む、 14工程約40時間かけて丁寧に受け継がれた職人の技で製造しています。

のどごしの良さで虜になります。

淡路島産玉ねぎ一度こんがりと焼き、粉末状にした淡路島名産の玉ねぎを練り込み仕上げました。

玉ねぎの甘みも風味も味わえる麺です。

小麦粉 良質なグルテンをおおく含む国内産小麦を使用しているのでもっちりとした食感が楽しめます。

手延べへの思いがうんだ玉ねぎうどん南あわじ市福良（ふくら）の製麺方法は渡七平という人物が伊勢参りへ行った帰りに三輪地方でそうめん作りを見かけ、そうめんに魅力を感じ手延べの技術を持ち帰ったことから始まりました。

そうして始まった手延べそうめんは作られるのに時間と手間がかかるものの、現在、そうめんは夏に食べるもの、というイメージが強い。

夏だけでなく年中手延べを味わって欲しい、もっと知ってほしい、もっと愛してほしいという想いから淡路島手延べそうめんを作る技術を利用した玉ねぎうどんなどの新しい商品がうまれています。

名称手延べ干しめん 原材料小麦粉、玉ねぎ粉末、食塩、食用植物油 内容量250g（約3人前）×5　合計 1250g（約15人前） 保存方法直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。

賞味期限製造日より2年 製造発送元（株）八勝長谷製麺兵庫県南あわじ市福良乙1093-7 備考
※本品製造工場では、そばを含む製品を製造しています。

複数の発送元でも合計3980以上で送料無料キャンペーン中！発送日：ご注文後、土日祝を除くお昼12時に締め切り、約6〜8営業日に発送配送方法：宅配便 60サイズのし対応：不可ギフト対応：不可shopping | ふくら手延べ製麺所（八勝長谷製麺）≫ふくら手延べ製麺所（八勝長谷製麺）の商品一覧はコチラ