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原材料名 蛤（三重県産地蛤）、うどん：小麦粉・食塩・植物油、つゆ：さばぶしエキス、しろしょうゆ、砂糖、食塩、かつおぶしエキス、魚介エキス、たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等）、酸味料、カラメル色素、削り節（かつおふし）（原材料の一部に大豆、小麦、えび、かにを含む） 内容量 うどん×2、蛤（3～4個入）×2、つゆ×2、かつお節×2 　　　 賞味期限 商品ラベルに記載（製造日より3ヶ月） 保存方法 常温保存、直射日光および湿気を避けて保存してください 調理方法一人前 1．手のべうどんを2〜3等分に切ります。

2．大き目のお鍋に水（1〜2L）を沸騰させ、うどんをほぐしながら入れます。

再度沸騰したら水を少し差し、9分程で茹であがります。

　
【お好みで茹で時間を調整してください】3．茹であがったらザルでよく湯きりし、うつわに盛ります。

4．つゆは別のお鍋で、水400ccに対しつゆ1袋を加え、沸騰したら蛤（エキスも）を入れ、一煮立ちさせ、うどんにそそぎます。

（蛤に若干塩分を含むため、つゆはやや薄口に仕上げます）5．かつお節をのせたらできあがり。

（お好みで白髪ねぎ・わかめ・木の芽などを添えますとより一層おいしくお召し上がり頂けます）
【三重県産地蛤】美味しさまるごと蛤（はまぐり）パック 新鮮な活け蛤をまるごと真空パック後、「高温加圧加熱殺菌」処理を施しました。

うまみたっぷりのエキスもそのままお召しあがり頂けます。

（蛤そのものが塩分を含んでいるため、若干塩分のバラつきがあります） 単品販売の 一人前商品 もございます
※蛤のサイズ・数に変更がある場合がございます。

お伊勢さんの式年遷宮からブームになっている「三重のうまいもん」のなかでも、 めでたさでは伊勢海老と並ぶ「はまぐり」！ つるりおいしい手のべ麺と、歌行燈自慢の「だし」との味わいも好評で、 今年は首都圏高級スーパーでもピックアップしていただいて人気。

長寿のお祝いにもふさわしい一品です。

《三重県産(桑名・松阪・伊勢)の地蛤」を使用》 「桑名のはまぐり」 　桑名は昔から蛤の名産地として知られています。

木曽川、揖斐川、長良川の河口に面し、真水と海水が混じり合った水域が、古くからの蛤の漁場でした。

水揚げ高は30年前には年間3,000トン近くに上りましたが、木曽岬干拓事業や水質汚染などで激減し、1995年度には年間1トンにまで減少したのです。

かつて幻の食材と呼ばれたゆえんです。

　近年は地元漁協が稚貝の飼育に成功し、放流が軌道に乗ってきたために、20〜30トン前後にまで回復し、絶滅の危機は一応回避できたものの、高級食材となっています。

　桑名産の地蛤は、輸入物とは見た目（色）や食感、旨み成分（コハフ酸・グリシン・アラニン等）の濃度、すべての点で別物とも言えるでしょう。

　この「味・旨味」が蛤料理の身上です。

歌行燈の桑名各店舗では一番人気が「焼蛤」。

旨味を逃がさず蒸し焼きにして食感と共に味わう、泉鏡花の名作『歌行燈』にも記された名物料理。

そして同じくらいの人気を誇るのが「蛤うどん」「蛤うどんすき」。

潮の香りただよう地蛤のつゆと、麺を知り尽くした歌行燈のだしは、たくさんのお客さまから「忘れられない味」とのお褒めをいただいております。

ですが、また現在は漁獲量の激減により桑名産だけでの確保が厳しくなり、桑名・松坂・伊勢の三重県産としてご用意させて頂いております。

　また、蛤は模様のほかに殻も他の殻とは合わないので、貞節、夫婦和合を意味するとして古来より結婚式などの祝い事に用いられました。

桑名の蛤は、伊勢海老と並んで、めでたい席には欠かせない貴重な食材です。


【伊勢神宮奉納品】 平成25年に、20年に一度の式年遷宮を迎えた伊勢神宮。

その食と産業を司る豊受大神宮（外宮さん）に、歌行燈の「手のべうどん」「だしのもと」「はまぐりうどん」を奉納いたしました。

古式ゆかしき神様へ捧げられた『うましくに三重』の味をお楽しみくださいませ。

★☆★☆贈りものにも好適　おしゃれな化粧箱入り☆★☆★