Cafe´中野屋のうどんレシピ 少しの手間でごちそうになる具だくさんなうどん

少しの手間でごちそうになる具だくさんなうどん ワニブックスカフェ ナカノヤ ノ ウドン レシピ 発行年月：2015年01月 ページ数：97p サイズ：単行本 ISBN：9784847092992 1章　Caf´e中野屋の味を再現するための基本レシピ（だしをとる／かえしを作る／うどんのつゆを作る　ほか）／2章　Caf´e中野屋のうどんレシピ（柔らか国産豚角煮と旬野菜のうどん柚子コンフィのせ／紀州梅と昆布のうどん／美桜地鶏の南蛮うどん　ほか）／3章　Caf´e中野屋のパフェコレクション（オーブンで低温焼成したのち、粉末にしたメレンゲで作ったアイスと博多あまおうで定番のストロベリーパフェをCaf´e中野屋風に作ったらこうなりました（笑）／苺と抹茶と小豆のティラミス風パフェ／苺とふわふわな仏産蜂蜜のムースとフロマージュブランのシブーストクリーム、全ての要素が入った正にパルフェ　ほか） 作り置きしておくと便利なうどんの具（特製柚子風味の鶏つみれ、豚の角煮、牛ほほ肉の煮込み、牛すじの煮込み、牛タンの煮込み）。

うどんレシピ…23品、アレンジ親子丼2品。

パフェコレクション…パフェ50品、デザートプレート2品、かき氷10品。

全国から客が押し寄せ行列の絶えない「Caf´e中野屋」のうどんレシピとパフェ・かき氷コレクション。

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