進化するうどんの技術

旭屋出版シンカスルウドンノギジュツ 発行年月：2022年12月27日 予約締切日：2022年11月17日 ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784751114889 人気うどん店に学ぶ自家製麺の技術とつゆづくりの技法（讃岐うどん　蔵之介（東京・高田馬場）／讃岐うどん　谷や（東京・人形町）／手打ちうどん　上を向いて（大阪・香里園）／き田たけうどん（大阪・難波）／うどん家一（埼玉・小手指）　ほか）／人気うどん店のメニューとレシピ（讃岐のおうどん　花は咲く　新宿戸山店（東京・新宿区）／麦の香（埼玉・滑川町）／うどん屋　開都（東京・町田市）） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず